Keittiöhenkilökunnan työtä havainnoitaessa huomattiin, että työntekijöillä oli tapana kulkea edestakaisin keittiön ja ruokasalin linjastojen välillä kantaen milloin mitäkin käsissään. Seurauksena oli turhaa kiireen tuntua, ylimääräistä rasitusta ja ruokasalin levoton tunnelma. Ruokasaliin järjestettiin siisti säilytyspiste linjaston hoidossa tarvittaville välineille, kylmälaite täydennystuotteille sekä tasovaunut tyhjenevien tarjoiluastioiden keräämiseksi. Ratkaisulla saatiin askelia vähemmäksi, kiireen tuntu pois ja ruokasaliin rauhallisempi tunnelma. Ratkaisu syntyi osana Mikkelin ruoka- ja puhtauspalveluiden Tuottava ja tehokas ammattikeittiö -hanketta.